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• 「私たちが育てている野菜は、『BLOF（ブロフ）理論』に基づいて野菜を作っているんです。ミネラルやアミノ酸といった栄養素を、野菜がしっかりと取り込むことで、野菜本来の美しい色合いと旨味が引き出されるんですよ。さらに、私たちの農園では、BLOF理論に基づく土づくりを実践し、農薬に頼らない野菜づくりに取り組んでいます」と長屋さんは語ってくださいました。

あまり耳なじみのない「BLOF（ブロフ）理論」とは、一体どのようなものなのでしょうか。

長屋さんがBLOF理論に関心を持った背景には、野菜の栄養価を大切にしたいという思いがありました。

現在、化学肥料や農薬の進歩により野菜は育てやすくなりましたが、栄養素が少ない状態の野菜栽培が続いているのではないかと危惧しています。 

こうした生産方法を見直し、「栄養がしっかりと詰まった本来の野菜を届けたい」という強い想いから、長屋農園がBLOF理論を学び、野菜づくりを始めたのが2018年のことでした。

BLOF理論とは、「Bio Logical Farming（生態系調和型農業理論）」の頭文字をとった科学的な有機栽培技術です。その根幹にあるのは、徹底した「土づくり」なんだそうです。

長屋さんは、毎年作付け前には必ず土壌分析を行い、そのデータをもとに不足しているミネラルを的確に補うことで、最適な土壌を作り上げています。また発酵が進んだアミノ酸肥料と水溶性炭水化物の多く含まれた堆肥を施肥することにより根、葉が健全に成⾧します。窒素優先で軟弱な葉に成⾧すると内部の匂いが外部に漏れやすくなります。虫はその匂いを察知して集まり、産卵するため、結果として虫害が発生し、農薬に頼らざるを得なくなってしまうのだそうです。

では、土壌バランスの整ったBLOF理論で整備された土で育った野菜とはどんな違いがあるのでしょうか。

BLOF理論で作られた野菜は下記のような状態になるんだそうです。

1. 匂いを漏らさない肉厚な葉: 豊かな栄養を取り込んで育つため、葉が厚く健全で、虫を惹きつける匂いが漏れ出しません。

2. 天然のワックスバリア: 盛んな光合成によって生成された炭水化物が葉を強固にし、表面には油分（天然のワックス）が作られます。虫は油分を消化できないため、嫌がり近づきません。

科学的な土づくりによって育まれた野菜は「本来の防御力」を備え、結果、虫を寄せつけず病気をも跳ね返すとのこと。無駄な農薬を使う必要がなく、健全で力強く育つ！　これが、長屋農園が徹底して追求するBLOF理論による野菜作りなんだそうです。自然の理にかなった科学的なアプローチだからこそ、安心・安全で質の高い野菜が生まれているとのことです。

長屋農園がBLOF理論に基づいた野菜づくりを始めたのは2018年のこと。当初は手探りの連続で、悩みを抱えながらも全国で同農法を実践する先輩農家のもとへ視察に赴くなど、日々学びを深めていきました。

そんな試行錯誤のなか、「自分たちの取り組みは間違っていなかった！」と確信を与えてくれたのが、「オーガニックエコフェスタ 栄養価コンテスト2019」での受賞でした。

【受賞実績】 オーガニックエコフェスタ 栄養価コンテスト2019 パプリカ部門 最優秀賞

この賞は、BLOF理論を取り入れて最初に作付けした記念すべきパプリカで獲得したものです。初年度にパプリカ部門の最優秀賞を受賞したことは、「自分たちの進む道は正しかったんだ」と背中を強力に押してくれる出来事となったと長屋さんは振り返ります。

この快挙を皮切りに、長屋農園はその後も10以上の賞を次々と受賞。「客観的な数値で審査され、その成果が表彰という形で実を結んだことは、何より大きな自信になりました」と、当時の喜びを噛みしめるように笑顔で語ってくださいました。

令和6年能登半島地震では、長屋農園も大きな被害を受けました。

納屋が全壊し、車庫は半分に割れてしまうほどの揺れに見舞われたのです。農園が広がる地域は邑知地溝帯（おうちちこうたい）に位置し、周辺の家屋はほとんど解体を余儀なくされたのですが、幸いにも野菜を育てる圃場（畑）への影響は最小限に抑えられ、 野菜づくり自体に問題はありませんでした。こうして栽培を続けられたことは、まさに幸いだったと話してくださいました。

発災後の2～3月頃までは、震災前に作付けしていた人参の収穫期でした。当時は学校給食、レストラン、直売所への出荷がストップし、一時はこれらの野菜すべての廃棄も頭をよぎりましたが、思わぬ広がりが生まれます。復旧・支援作業のために奥能登へ向かう方々が途中で、「道の駅　織姫の里なかのと」にて人参を購入し、帰り際に「すごく美味しかったから」と再び立ち寄って買っていかれるという嬉しい循環が生まれたのです。

「震災は本当につらく大変な出来事でしたが、これをきっかけに、これまで接点のなかった方々と強い絆でつながることができました。」困難な状況のなかでも前を向き、人の温もりに感謝する長屋さんの言葉には、力強い希望が宿っています。

「今は新しい納屋も完成しました。納屋を作り直すということは、これからもこの場所で農園を続けていくという覚悟でもあるんです」そう熱い想いを語ってくださった長屋さん。

いくつもの試練を乗り越え、新しい納屋とともに力強く踏み出したその一歩には、中能登町の自然と向き合い、本物の野菜を作り続けていくという不屈の情熱と強い決意が満ち溢れていました。

長屋農園では、野菜作りの中でもSDGsに取り組んでいます。どんな取り組みかというと、「肥料の地産地消」です。

BLOF理論に基づく土づくりの際、土に混ぜ込む各種ミネラルや栄養素があります。長屋農園ではこれらを、地元で廃棄されたり余ったりしている地域素材を活用して賄っているんだそうです。「地元の野菜は、地元の栄養素の力で育てる！」　そんな強い想いを胸に、地域の未利用資源を命の循環へと繋げる持続可能な野菜づくりに励んでいます。

そして商品開発としてもSDGsに取り組んでいます。それが、震災後に誕生したこだわり商品「BLOFトマトケチャップ」です。

原料に使われているのは、糖度が高く生食でも加熱しても絶品な「ロッソナポリタン」という品種のトマト。あえてこのトマトを使用する背景には、環境に配慮したサステナブルな想いがあるそうです。夏の猛暑で皮が割れてしまい、見た目の問題で出荷できなくなったトマトを捨てるのではなく、極上のケチャップへと生まれ変わらせるSDGsな取り組みを行っています。

徹底したこだわりから手作業で作るため大量生産ができず、原材料費もかかることから決して安価ではありません。「最初は本当に売れるかどうか不安でした」と長屋さんは振り返ります。今年は生産量が特に少なかったので、直接販売のみでしたが、来年以降は道の駅でも販売できたらと検討されているそうです。

そんな貴重な「BLOFトマトケチャップ」を一口食べたお客様はその濃厚な味わいの虜になり、次々とリピーターになってくれているんだそうです。「2025年分が完売、2026年分は残りわずかとなりましたが、『来年も絶対に買いたい』という嬉しい声が増えており、長屋農園の新たな名物としてこれからも作り続けていきたい」と意気込みを語ってくださいました。

「少しでも多くの方にBLOF理論を知ってもらい、栄養がたっぷり詰まった本当に美味しい野菜をたくさん食べてほしい。これが、私たちがこれから力を入れて取り組んでいきたいことのひとつです」そう語る長屋さんご夫婦。BLOF理論で野菜を育てるとなると、毎年欠かさず土壌分析を行うなど、手塩にかける作業には当然多くの労力がかかります。しかし、そうして育まれた野菜には、一度食べたら忘れられないほどの濃密な旨味と感動があります。

「この野菜の魅力をこれからも伝え続けていきたい。そして、一緒においしい野菜を作ってくれる仲間が少しずつでも増えていってくれたら嬉しいですね」

そう未来を見つめて笑顔で語る長屋さん。長屋農園の挑戦は、中能登町から全国の食卓へ、そして未来の農業へと温かく広がっています。

四季折々の恵みが溢れる日本。特にここ能登は、夏は暑く冬には雪が降るなど、季節ごとの寒暖差が非常に大きい地域です。人間にとっては時に厳しく感じられる環境ですが、こうした気候は、野菜の種類によっては、おいしさにつながる条件のひとつにもなります。冬の寒さに耐える期間、野菜はぎゅっと糖分を蓄えるため、この時期に収穫される人参などは驚くほど甘くなります。

トキの放鳥が行われるほど、豊かな自然が残る中能登町。「都会のような騒がしさはなく、自然環境に恵まれたこののどかな能登の街が、僕たちは大好きなんです」と長屋さんは目を細めます。

「田舎なので不便なところも正直ありますが、それを遥かに上回る魅力がここにはあります。ぜひ多くの方に能登へ足を運んでいただき、この土地の美味しい食や自慢の野菜を味わってみてほしいですね」

そうにこやかに語る表情には、中能登の大地とともに生きる長屋農園としての深い誇りと愛着が溢れていました。
長屋農園の野菜や加工品の取扱店・購入方法は、以下をご確認ください！

長屋農園が大切に育てた多様な野菜や加工品は、主に「道の駅 織姫の里なかのと」にてお買い求めいただけます。

これから冬に向けて旬を迎える人参を贅沢に使った特製の「人参ジュース」も丁寧に加工が進められており、12月頃には道の駅の店頭に並ぶ予定です。能登の恵みと作り手の情熱がぎゅっと詰まった旬の味わいを、ぜひ現地で手に取ってみてください。