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能登半島地震から2年が経ちました。
地面のゆがみで外れたままの排水溝のふたや、歩道に山積みになったタイル。七尾市・和倉温泉のまちなかには、地震の爪痕が今も残っています。
一方で、海辺では護岸工事を進める重機の音が響き、プレハブが連なる仮設商店街では飲食を楽しむ人の姿が見られるなど、確かな歩みも。

景観はまだ道半ばですが、能登の暮らしは前を向き、訪れる人たちを受け入れる体制が少しずつ整ってきています。

復興の歩みを進める能登で、変わらず旅人を魅了してくれるのが、この土地ならではの豊かな「食」です。  
海と山に囲まれる能登は、野菜・魚介・米など多彩な食材がそろう、いわば“食の宝庫”です。
能登の風土を活かして生産された野菜は、優れた特長・品質を有するとされ、「能登野菜」としてブランド化されています。能登金時・能登だいこん・中島菜・能登かぼちゃなど、18種の野菜が能登野菜の認定を受けています。

宝達志水町から志賀町にかけて広がる日本海沿岸の砂丘畑などで生産されています。

甘くてほくほくとした食感で、ビタミンCや食物繊維などを多く含みます。

【収穫時期】8月～10月  

白くすらりとした美しい見た目と、サクサクとしたみずみずしい味わいが特徴で、羽咋市や志賀町で栽培されています。

【収穫時期】10月中旬～11月下旬

ピリッとした独特のほろ苦さと辛みが特徴です。
ビタミン豊富で、血圧上昇を抑制する機能性成分も多く含まれています。
【収穫時期】11月～4月

色鮮やかな果肉と、ホクホクと甘みが強いのが特長。収穫前には必ず試し切りして完熟を見極め、収穫後は追熟を行います。
【収穫時期】7月～8月、10月～12月

豊かな自然に囲まれた能登では、おいしい野菜づくりが長く受け継がれてきました。
近年は農家の高齢化など課題もありますが、そこに明るい風を吹き込んでいるのが、若手農家グループ「能登新鮮組」です。

2016年に結成され、七尾市や中能登町で農業を営む30〜40代の11名が参加。一年を通して新鮮で質のよい野菜を届けようと、力を合わせて畑に向き合っています。

今回は、代表の大森さんの畑を訪れ、能登の野菜の魅力についてお話を伺いました。 

大森さんは、七尾湾に浮かぶ能登島や七尾市中島町にある畑でキャベツや中島菜などを育てています。

しかし、歩みを止めなかった大森さん。

今年3月以降、特定技能実習生がスタッフに加わり、さらに6月には能登島へと向かう最寄りの橋も通れるようになりました。

新たな仲間とともに荒れていた畑を少しずつ整え、震災から1年7か月が経ったこの夏。ようやく能登島の畑も再開することができたといいます。

「能登新鮮組がつくった野菜を実際に食べてみたい！」
そんな方におすすめしたいのが、能登新鮮組のメンバーの石坂さんが営むお店「フレッシュパニエのと」。
能登新鮮組の野菜やお米はもちろん、名産品「能登かき」を炭火焼きでいただけます！能登かきはシンプルに焼くも良し、カキフライやカキごはんでいただくも良し…。

店内には野菜の直売ブースも！能登新鮮組メンバーがつくった野菜を中心に、地元で採れた新鮮な野菜が並びます。
※収穫状況によっては、野菜の販売が行われていない場合もあります。

お店は、のと鉄道 能登中島駅から徒歩2分。金沢駅から約2時間の電車での旅を楽しんで、能登の恵みを堪能してみてはいかがでしょうか。

能登新鮮組をはじめ、能登の農家が育てた野菜を味わえるカフェや飲食店を2店舗をご紹介します。

どちらも、震災後に若い世代が開いたお店です。

「復興に向けて、いま自分にできることを。」と前を向くオーナーたちに話を聞きました。

七尾市中島町と能登島を結ぶ「ツインブリッジのと」のすぐそばにあるのが、ブックギャラリー「umitohonto｜海と本と、」。
能登新鮮組の野菜をはじめとする、能登や石川の食材を使った手作りのスイーツを提供しています。

素朴でやさしい味わいのスイーツに癒されてみてはいかがでしょうか。

※使用される食材は、時期によって異なります。

県外から能登に移住した夫婦が今年6月にオープンしたこちらのお店。

完全予約制の「ブックギャラリー」（ドリンク・お菓子付き）と、予約なしで利用できる「海辺の喫茶」の2つの利用方法があります。

棚に並ぶ本は選書家の幅允孝さんが選んだもので、その数は約300冊。

内浦の穏やかな海を眺めながら、本の世界に浸る―。そんな静かで贅沢なひとときを過ごせます。

今年4月、七尾市の一本杉通り商店街にオープンした白馬咖喱（しろうまカレー）。

実は、このお店を営む守崎さんは市内で野菜を育てている農家でもあります。

朝採れの野菜をふんだんに使ったカレーは、ふわっとやさしくスパイスが香る、甘めの味付けが特徴。

自分で育てているからこそわかる「野菜のおいしさ」がぎゅっと1皿に詰まっています。

台湾でのワーキングホリデーの経験を活かし、週末の夜には台湾料理屋としても営業しています。
農家、カレー屋、台湾料理屋。3つの顔を持つアクティブな店主との交流も楽しみながら、能登をおいしく味わってみてはいかがでしょうか。 

七尾市や和倉温泉エリアには、温泉街の風情をはじめ、海や里山の自然、歴史や文化に触れられる見どころが点在しています。
旅の合間に立ち寄りたい定番スポットから、散策が楽しいまちなかの名所まで、七尾・和倉温泉の魅力あふれる観光スポット情報をまとめてご紹介します。

能登の畑では、季節の実りが再び色づき、生産者の手で食卓へと届けられています。
ここで育つ野菜や料理を味わうことは、農家や地域をそっと支える応援にもつながります。

着実に歩みを進める能登のたくましさや人々のあたたかさを、ぜひ「食」を通して感じてみてはいかがでしょうか。

また、「今行ける能登」という特設ページでは、能登地域で現在訪問可能な施設やイベント情報を随時更新中です。

皆様に能登の観光地にお越しいただくことが、被災地の早期復興につながります。ぜひチェックしてみてください。