石川県の冬の味覚を心ゆくまで堪能
石川県の冬の味覚を味わえる、イベント・プランをご紹介します。冬の味覚の代表、県産オスのズワイガニの「加能(かのう)ガニ」。太く長い脚いっぱいに詰まった身は、何とも言えない上品な甘さがあり、甲羅の中には濃厚なカニミソがたっぷり。そしてメスのズワイガニ「香箱(こうばこ)ガニ」は小ぶりながら味が濃厚で、地元ではオスよりも好まれます。
七尾湾で生産されている「能登かき」。栄養素を多く含み、小粒ながら味も風味も濃厚で、肉厚、甘みが多いのが特徴です。12月中旬~3月下旬が旬です。