Kuliner

Dengan lautan, pegunungan, dan dataran, Prefektur Ishikawa memiliki keragaman melimpah untuk produk makanan yang berubah sesuai dengan musim. Karena ketentuan oleh klan Maeda yang sangat menaruh perhatian pada makanan, keterampilan koki lokal meningkat, dan daerah mengembangkan "Kaga Cuisine" istimewa yang populer di Kanazawa dan daerah Kaga. Salah satu hidangannya adalah hidangan yang disebut Jibuni, yang terbuat dari bebek rebus dan berbagai sayuran daerah. Masih ada kelezatan lainnya yaitu Tai no Karamushi, yang merupakan ikan air tawar laut yang dipotong bagian punggungnya, diisi, lalu dikukus. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara perayaan seperti perjamuan pernikahan, dan disebutkan bahwa ikan dipotong bagian punggung karena jika dipotong di bagian perut bisa mengingatkan metode tradisional ritual bunuh diri Jepang, seppuku, yang merupakan pertanda nasib buruk. Di Noto terdapat makanan laut, yang ditangkap segar pada hari penangkapan, dan dapat disajikan baik mentah atau sudah dipanggang. Semua makanan ini dapat ditambahkan dengan salah satu dari 34 merek sake berkualitas tinggi yang dibuat secara lokal.