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いさざ・すべり

漁獲量が少なく幻の逸品。

産地

七尾湾など

3月上旬~4月中旬

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  • 古くから能登や加賀の河口で四手網で漁獲されており、網を巧みに操る漁師の姿が、春の風物詩となっている。
  • 踊り食いや卵とじ煮が有名だが、漁獲量が多かった頃には佃煮にもされたが、現在では漁獲量が少なく幻の逸品と言われている。

いさざ・すべりを味わえるお店

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