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のどぐろ

他県産のものとは脂の質が違う。

産地

能登半島沖合(輪島市から能登町)

周年

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  • 注目され始めたのは近年であり、全国でブランド化されている例は少ない。
  • 旬は脂ののる秋~冬だが、他県産のものとは脂の質が違い、しつこすぎることはないと言われている。

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