美味いしかわ〜石川の食は魅力満載〜

いしかわの四季折々のおいしい“食”を召し上がれ

春

ほんのりとした色合いで野山の息吹を届けてくれるのはもてなしのお茶とともにふるまわれる和菓子たち。武家文化の名残で今も茶の湯が盛んな城下町では、本格的な茶席はもちろん、親しい友人との団らんにも華やかな季節の使者が顔を見せます。

和菓子

夏

ふつうのキュウリの約５倍もあるずんぐり太めの風格がチャームポイントの加賀太キュウリは、古くから石川の風土に育まれてきた「加賀野菜」を代表する存在です。しっかりと旨みをしみこませたあんかけなどに打ってづけで、口に運べば豊かな風味を楽しめます。

加賀太きゅうり

秋

夏の光を浴びてルビーのごとく艶めく大粒のブドウは、まさに味わう宝石です。巨峰の約２倍もある果実を一粒ほおばれば、かぐわしく香り立ち、うっとりするような甘みが口いっぱいに広がります。

ルビーロマン

冬

冷たく暗い日本海の底で１０年近くの年月をかけて育った雄の「加能ガニ」は、威勢堂々の見た目に違わず、身がぎっしり詰まり、ふっくら・ぷりぷりとした歯ごたえに甘みが加わった、冬の味覚の王者です。

加能ガニ（ズワイガニ）

昭和２０年以前から主として金沢で栽培されている伝統野菜の中から特に選ばれた郷土野菜。現在は１５品目が「加賀野菜」として認定されています。

能登の風土を生かした生産が行われ、優れた特長・品質を要する野菜の中から13品目を「能登野菜」として認定しています。

地場でとれた旬の魚介類や肉類、野菜などの食材、食器、箸に至るまでとことん奥能登にこだわった丼です。能登産の器と箸を使用し、使った箸はプレゼントしています。

白山がもたらすおいしい水や米、山菜、郷土料理などを、地元の各店がオリジナルに料理。「白山百膳」の名で統一した素朴で味わい深い御膳は、天然素材を用い健康にも配慮しています。

石川土産にぴったりの、おいしいお土産を紹介します。
石川県優良観光土産品コンクール出品の一押しのお土産です。