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筍ステーキ

食材

たけのこ

完成写真

完成写真

材料(4人分)

筍 … 280g
堅豆腐 … 1/2丁
菜の花 … 12本
花山椒
海老スープ
うすくち醤油
こいくち醤油

みりん
砂糖

作り方

お湯にぬか、たかのつめを入れ筍をゆがく。
ゆがいた筍を少々大きめに切り、うす味をつける。

ゆがいた筍

 

堅豆腐を一口大に切り、うす味をつける。
菜の花をゆがき、水にさらし八方汁につける。

堅豆腐

 

フライパンに油をひいて、筍、豆腐をそれぞれ焼き、調味料で味をととのえる。

フライパンで筍を焼く

 

皿に盛りつけて完成。

完成写真