G級グルメ「石川夏おでん」
Ｇ級グルメとは？
毎週水曜日、夜８時からＮＨＫ総合テレビで放送している「ためしてガッテン」の新企画。“これまで誰も食べたことがないようなおいしい料理”をつくってしまおうというものです。
その名も「G級グルメ」。ガッテン（GATTEN）がご当地（GOTOUCHI）の人たちと新しく作り出すグレート（GREAT）でゴージャス（GORGEOUS）な料理！
その名も「G級グルメ」。ガッテン（GATTEN）がご当地（GOTOUCHI）の人たちと新しく作り出すグレート（GREAT）でゴージャス（GORGEOUS）な料理！
★第一弾の舞台は加賀百万石・石川県！
7月28日(水)の放送の舞台は石川県。
番組概要はこちら(NHK公式サイト)
番組概要はこちら(NHK公式サイト)
★石川県の伝統の知恵
- えびすに使われる寒天は体を冷やしてくれるので、見た目も体も涼やか！
- 治部煮の極意は「余熱調理」。お椀の中で鴨肉が最高の状態に！
- いしるのうまみ成分はしょうゆの２倍。臭みも酸性にすれば消える！
- お麩の粉を使って冷えてもやわらかいツミレに。
★石川県のＧ級グルメ“石川夏おでん”
今回、開発した新たなご当地グルメは「石川夏おでん」。
加賀野菜や能登野菜を始め、郷土の野菜を大切に守って
きた石川県。しかも、金沢は１人あたりのおでん屋さん
の数が日本一。夏野菜をメインにした”夏ならでは”の
低カロリーで超ヘルシー、女性に大人気のＧ級グルメが
誕生しました。
★石川夏おでんの特徴
- わずか１０分！エコクッキング
- 寒天パワーで見た目も体も涼やかに！
- メインは夏野菜！低カロリーで超ヘルシー
- 定義を守れば、アレンジは自由自在
★石川夏おでんの特徴
- 煮込まず余熱調理
- 寒天で固めた出汁を飾る
- 石川県産の野菜を使う（トマトは必ず）
- いしるを使う
- 麩をつなぎにしたつみれを入れる
★石川夏おでんを提供しているお店
県内で「石川夏おでん」を提供しているお店を紹介します。ぜひ石川夏おでんを味わってみてください。
石川夏おでん提供店(PDFデータ 11KB)(PDF)
石川夏おでん提供店(PDFデータ 11KB)(PDF)
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★石川夏おでんレシピ
石川夏おでんレシピ(PDFデータ 344KB)(PDF)
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石川夏おでんの作り方を動画で見る
- ＜お問い合わせ＞
- 石川県観光推進課
- TEL：076-225-1539 FAX：076-225-1540
- （土日曜祝日を除く平日午前9時～午後5時）
