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飲食

擁有豐富的山、海資源及遼闊平原的石川縣,食材資源十分豐富。由於春夏秋冬四季分明,可令您品嘗到應季的美食佳肴。此外,加賀藩主的世代老饕流傳至今,廚師技藝也堪稱一絕。在金澤和加賀地區,能吃到「加賀菜」,有被譽為“治部煮”的煮菜和蓮蒸等美食。這裏特別要說的是,婚宴菜鯛魚的“唐蒸”,其做法原本是將魚腹切開,填充餡料之後再上鍋蒸煮,但這種做法,在意義上與剖腹自盡雷同、有失吉祥之意,所以,改為從脊背開膛,有關這道菜的故事,至今廣為流傳。在能登,當天打撈上來的鮮活魚貝類菜肴一直是餐桌上的主角,有生魚片和燒魚等。還有,在石川,與美味佳肴相匹配的地產酒也很有名,有34家造酒公司,在生產甘醇的地產酒。

能登地區

可盡情享受海鮮菜肴。用魚貝類調味料 (魚醬油))調制的湯鍋,一定要品嘗呦。

金沢地區

力薦武士時代流傳至今的加賀料理。還有壽司、雜燴也是不能錯過的呦。

加賀・白山地區

在加賀溫泉,春天有鯛魚,冬天有螃蟹、鰤魚等應季菜肴供您品嘗。白山的手搟蕎麥面,更是遠近聞名的美味特產。