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石川县魅力

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饮食

拥有海、山、平原等丰富地理资源的石川县食材非常丰富。春夏秋冬四季分明,可品尝各个时期的应时美味。并且,历代加贺藩主都是美食家,厨师都有高超的技艺,在金沢和加贺地区可以品尝“加贺料理”。还有被称为治部煮的煮菜和蒸莲藕等。作为婚宴料理的唐蒸鲷鱼,将鱼腹剖开填入各种辅料蒸制而成。因为剖开鱼腹会使人联想起切腹不吉利,故采取从鱼背剖鱼的方法,直至今日这种民俗趣闻仍然让人津津乐道。能登,以当日现捕的豪爽的海产品料理为主生鱼片和烤鱼很多。此外,与石川当地料理完美结合的地方酿酒业也非常兴盛,34家酒厂酿造着诸多品质上乘的酒。

能登地区

可以品尝使用海中美味为原料的豪爽的料理。加入从海鲜类中提取的调味料鱼露(うおしょうゆ))的火锅绝对值得品尝。

金泽地区

作为源自武士时代的传统料理,加贺料理值得推荐,此外,寿司、关东煮也不容错过。

加贺 白山地区

在加贺温泉,春天有鲷鱼,冬天有海蟹和鰤鱼,随着季节的变换应时的美味料理也陆续登场。白山的手打荞麦面是当地特产。